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Latte Alto Adige
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Crème brûlée al mascarpone - ricetta

Crème brûlée classica con mascarpone cremoso, sormontata da croccante caramello – elegante e vellutata.

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Formaggio, Latte

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 60 min

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 100 g di mascarpone dell’Alto Adige
  • 200 ml di panna dell’Alto Adige
  • 100 ml di latte dell’Alto Adige
  • 30 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • Polpa di vaniglia
  • Buccia di limone

Crème brûlée al mascarpone - ricetta

Tempo di preparazione 70 min

  1. Portare ad ebollizione il latte, la panna, la polpa di vaniglia e la buccia di limone.
  2. Mescolare separatemene il tuorlo, lo zucchero e il mascarpone.
  3. Aggiungere i due composti insieme continuando a mescolare.
  4. Riempire con la crema 5 coppette.
  5. Cuocere a bagnomaria a 120° (in forno ad aria) per circa 1 ora.
  6. Togliere le coppette dal bagnomaria a lasciarle raffreddare.
  7. Presentazione: coprire con una purea di fragole e zucchero e servire