Latte Alto Adige
Vai al contenuto principale Vai agli ingredienti Vai alle istruzioni

Mousse allo yogurt e fragole

Mousse allo yogurt leggera con sentore di vaniglia, servita su un letto di cubetti di fragole zuccherine – un concentrato di freschezza estiva.

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Joghurt

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 140 min

Tempo di cottura: 0 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 2 fogli di gelatina
  • 120 g fragole
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • qualche goccia di succo di limone
  • 400 ml panna fresca dell’Alto Adige
  • 60 g zucchero a velo
  • 250 ml yogurt bianco da latte fieno dell’Alto Adige
  • 1 baccello di vaniglia
  • granella di nocciole

Mousse allo yogurt e fragole

Tempo di preparazione 140 min

  1. Mettere in ammollo la gelatina in acqua freddissima per 10 minuti.
  2. Pulire le fragole e tagliarle a cubetti. Condirle con i 2 cucchiai di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Farle riposare per alcuni minuti.
  3. Montare la panna fresca piuttosto soda con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia.
  4. Strizzare molto bene la gelatina dall’acqua e scioglierla nel microonde o in un pentolino. Aggiungere alla gelatina qualche cucchiaio di yogurt non troppo freddo.
  5. Unire allo yogurt alcuni cucchiai di panna montata e la miscela di gelatina, mescolando dal basso verso l’alto. Incorporare la miscela appena ottenuta alla panna montata.
  6. Disporre le fragole sul fondo di un vasetto o di un bicchiere e ricoprire con la mousse di yogurt. Riporre in frigorifero a far raffreddare per almeno 2 ore.
  7. Prima di servire cospargere ogni porzione di mousse con un po’ di granella di nocciole.