Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato

Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Joghurt

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 5 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 45 min

Frullare le castagne cotte e calde con 4 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di yogurt.
Incorporarla al restante yogurt e infine alla panna montata.
Comporre la mousse a strati partendo con la granella di nocciole, i riccioli di cioccolata, le castagne passate con lo schiacciapatate e la mousse di yogurt. Ripetere gli stessi passaggi un'ulteriore volta e ultimare il tutto con i ciuffi di castagna e qualche ricciolo di cioccolato.