Latte Alto Adige
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Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato

Mousse allo yogurt soffice e cremosa, con castagne delicate e cioccolato fine – leggera e ricercata.

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Joghurt

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 5 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 250g castagne cotte e calde
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 ml yogurt
  • 2 fogli di gelatina
  • 400 ml panna fresca
  • 60 g zucchero a velo
  • 50 g granella di nocciole
  • 50 g riccioli di cioccolato fondente

Mousse allo yogurt con castagne e cioccolato

Tempo di preparazione 45 min

  1. Frullare le castagne cotte e calde con 4 cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
  2. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
  3. Montare la panna con lo zucchero a velo.
  4. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un cucchiaio di yogurt.
  5. Incorporarla al restante yogurt e infine alla panna montata.
  6. Comporre la mousse a strati partendo con la granella di nocciole, i riccioli di cioccolata, le castagne passate con lo schiacciapatate e la mousse di yogurt. Ripetere gli stessi passaggi un'ulteriore volta e ultimare il tutto con i ciuffi di castagna e qualche ricciolo di cioccolato.