Pancake con Skyr alla fragola e cioccolato

Pancake soffici con Skyr alla fragola cremoso e scaglie di cioccolato – dolce e fruttata colazione.

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Skyr, Latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 25 min

Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 40 min

Preparare questi pancake è facile e veloce. In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero. Aggiungete il latte, lo Skyr alla fragola insieme alla farina, il lievito, il bicarbonato per ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.
Ungete una padella con l’olio e, una volta che sarà ben calda, versate un mestolino di pastella alla volta. Quando noterete comparire delle bollicine sulla superficie della frittella giratela con una paletta e proseguite la cottura dall’altro lato per 1 minuto. Impilate man mano i pancake su un piatto.
Dedicatevi alla guarnizione: in una casseruola portate a ebollizione la panna, unite il cioccolato grossolanamente tritato e mescolate fino a quando otterrete una salsa liscia e lucida. Servite i pancake impilati su un piatto insieme alla salsa di cioccolato fuso e ai frutti rossi misti.