Plumcake alle arance candite - ricetta

Plumcake alle arance candite: un dolce profumato e irresistibile. Scopri la ricetta per prepararlo a casa e deliziare il palato con i sapori mediterranei!

Piatto: Per i più ghiotti

Prodotti lattiero-caseari: Skyr, Latte

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 70 min

Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

per 8 persone

per il plumcake:

250 g di farina 00
250 g di Skyr Bianco dell’Alto Adige
200 g di zucchero semolato
110 g di olio di semi
3 uova
30 ml di latte intero
la scorza di ½ arancia grattugiata
16 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale

per le arance candite:

225 g di zucchero semolato
125 ml di acqua
1 arancia

per la glassa:

125 g di zucchero a velo
succo di limone filtrato

Plumcake alle arance candite - ricetta

Tempo di preparazione 100 min

In una ciotola montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e il sale. Unite lo Skyr, il latte, la scorza di arancia e amalgamate sempre con le fruste. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, quindi incorporate l’olio a filo montando fino a quando avrete ottenuto un composto liscio, cremoso e omogeneo. Versatelo all’interno di uno stampo da 23 x 11 cm rivestito di carta forno e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 170° per 55 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Tagliate l’arancia con un coltello sottilmente senza sbucciarla. Preparate lo sciroppo: in una casseruola mettete lo zucchero insieme all’acqua e fate scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Immergete molto delicatamente le fette di arancia e lasciatele cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa, o comunque fino a quando saranno diventate tenere. Spegnete la fiamma, scolate le fette con cura e disponetele su un piatto.
Quando il plumcake sarà giunto a temperatura ambiente preparate la glassa: setacciate lo zucchero a velo vanigliato in una ciotola, aggiungete il succo di limone, un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la densità che permetta alla glassa di velare la spatola. Versatela sul dolce e decorate con le arance candite. Servite subito.