Pollo cremoso alla curcuma e Skyr - ricetta

Tenero pollo in una delicata salsa alla curcuma, arricchita da Skyr cremoso – speziato, leggero e succoso.

Piatto: Per una fame da lupi

Prodotti lattiero-caseari: Skyr, Burro

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 30 min

Una ricetta di: Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

per 4 persone

Tempo di preparazione 50 min

Tagliate il pollo in bocconcini più o meno della stessa misura e infarinateli. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola insieme all’olio d’oliva e allo spicchio d’aglio schiacciato. Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il pollo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Abbassate la fiamma e unite la curcuma, la foglia d’alloro e il brodo vegetale caldo. Fate cuocere il tutto per 15 minuti circa, compatibilmente con le dimensioni dei vostri bocconcini. Aggiustate di sale e pepe.
Nel mentre, sbucciate le mele e tagliatele a cubetti o a spicchi. Fatele rosolare in una padella antiaderente insieme al burro per circa 5 minuti, quindi unitele alla casseruola con il pollo e mescolate. Lasciate insaporire per altri 5 minuti, mantecate con lo Skyr a fiamma bassa per 2-3 minuti (non di più, altrimenti si perderà la sua cremosità) e spegnete. Servite il pollo alla curcuma nei piatti da portata spolverizzandolo con il prezzemolo fresco e accompagnandolo con del riso basmati.