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Latte Alto Adige
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Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto Adige – ricetta

Questo dessert combina ingredienti tradizionali con l’inconfondibile sapore dello Yogurt Latte Fieno Alto Adige al mango e maracuja.

Piatto: Insalata

Prodotti lattiero-caseari: Formaggio

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 40 min

Una ricetta di: Ileana Pavone/Agrodolce

Ingredienti

per 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di farro perlato
  • 2 zucchine piccole
  • 2 peperoni rossi
  • 1 melanzana
  • 50 g olive taggiasche denocciolate
  • 250 g di Formaggio Latte Fieno con Marchio di Qualità Alto Adige
  • 2 spicchi d’aglio
  • Basilico fresco q.b.
  • Menta q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale
  • Pepe

Insalata di farro con verdure e Formaggio Latte Fieno Alto Adige – ricetta

Tempo di preparazione 55 min

  1. Elimina le estremità dalle zucchine e dalla melanzana; elimina il picciolo dai peperoni, quindi togli i semi e i filamenti bianchi interni. Taglia le verdure a dadini piccoli e regolari.
  2. Trasferisci le verdure in una teglia rivestita di carta forno: condisci con l’aglio in camicia, origano a piacere, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio. Mescola e cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché risultano ben dorate. Cuoci il farro in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  3. Fai intiepidire il farro, quindi condiscilo con olio, basilico e menta tritati; aggiungi le verdure cotte e le olive taggiasche.
  4. Taglia a cubetti il Formaggio Latte Fieno Alto Adige e aggiungilo al resto degli ingredienti; regola di sale e pepe se necessario e completa con un filo di olio extravergine di oliva.
  5. Servi e gusta l'insalata di farro.