Sfogliatine con crema al formaggio spalmabile e limone - ricetta

Delicate rose di pasta sfoglia ripiene di crema al formaggio fresco e limone – eleganti e lievemente dolci.

Piatto: Per stuzzicare il palato

Prodotti lattiero-caseari: Formaggio

Difficoltà: Medio

Tempo di preparazione: 32 min

Tempo di cottura: 15 min

Una ricetta di: Stefano Cavada

Ingredienti

per 8 persone

Tempo di preparazione 47 min

Mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero di canna, la scorza del limone, il succo di limone e la pasta di vaniglia (o i semini).
Ritagliare la pasta sfoglia per la lunghezza in strisce lunghe 40cm circa (lunghezza standard delle paste sfoglie) e alte 3 cm circa. Spolverizzare le strisce con dello zucchero di canna e premerlo leggermente con la punta delle dita per farlo aderire alla pasta sfoglia.
Attorcigliare una striscia su sé stessa, ottenendo una lunga spirale e adagiare un’estremità sulla teglia, appiattendola e creando una base attorno alla quale andrà avvolto il resto della striscia arrotolata. Si otterrà così una specie di rosa con una piccola fossa al centro.
Proseguire in questo modo con tutte le strisce di pasta sfoglia.
Con due cucchiai suddividere il formaggio fresco al limone e adagiarlo al centro di ogni rosa di pasta sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C o ventilato a 180°C per 15 minuti o finché le paste saranno ben dorate.
Sfornarle e lasciarle raffreddare completamente.
Mescolare lo zucchero a velo con qualche goccia di acqua fino ad ottenere una glassa non troppo fluida. Decorare le paste danesi con qualche filo di glassa.