Mozzarella in stile altoatesino
Nella mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige si fondono tradizione italiana e latte Alto Adige fresco. Morbida, delicata, versatile: un multitalento che si adatta a tantissime ricette.
Immagina una bella mozzarella. Ora guarniscila con pomodori profumati, basilico fresco, olio d’oliva e aceto balsamico. Hai già l’acquolina in bocca, vero? Ma la mozzarella è perfetta anche nelle insalate, sulla pizza o negli sformati, dove fila che è una meraviglia. Questo formaggio fresco è nato in Campania, dove “mozzare” significa tagliare la pasta filata per darle la forma desiderata. La mozzarella che facciamo in Alto Adige unisce questa antichissima tradizione alla freschezza del latte di montagna. E il risultato è un formaggio delicato e morbido, che conquista davvero tutti.
Latte per tutti i gusti
Vuoi provare qualcosa di speciale? Allora assaggia i nostri prodotti a base di latte fieno, che ti conquisteranno con il loro sapore naturale e intenso, regalandoti istanti gustosissimi. Se devi rinunciare al lattosio, nel nostro assortimento trovi anche molti prodotti lattiero-caseari che fanno al caso tuo. Per goderti il latte e i suoi derivati senza pensieri!
Come si fa la mozzarella
La mozzarella si forma quando caglio e fermenti lattici fanno coagulare il latte. La cagliata risultante viene scottata con acqua calda e tirata fino a quando non diventa elastica. Le sfere o i panetti ottenuti continuano poi a maturare in salamoia. Per 1 kg di mozzarella servono circa 8-10 litri di latte.
Lo sapevi?
Mozzarella: sempre in gran forma
Fusa, tagliata, a bocconcini: la Mozzarella con Marchio di Qualità Alto Adige è versatile e deliziosa. In alcune ricette brilla, in altre fila: un formaggio che riesce sempre a sorprenderti. Basta sentirne parlare per sciogliersi.
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Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricetta
Millefoglie di pane alla mozzarella con pomodori e melanzane - ricettaStrati croccanti di pane con mozzarella, pomodori freschi e melanzane grigliate – un’interpretazione mediterranea.
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Pizzette di zucca con mozzarella - ricetta per bambiniMini pizze con purea di zucca dolce e mozzarella delicata – sfiziose e colorate per bambini.
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Cestini di mozzarella con zucca, broccoli e mandorleCestini di mozzarella farciti con zucca delicata, broccoli e mandorle croccanti – antipasto creativo.
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Spiedino di mozzarella, speck e fico grigliato
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Mozzarelline con speck e rucola - ricetta
Mozzarelline con speck e rucola - ricettaBocconcini di mozzarella avvolti in speck altoatesino e rucola fresca – perfetti come antipasto o snack.
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Panzerotti con mozzarella, olive e scarola
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Panzerotti fritti dorati ripieni di mozzarella, olive nere e insalata di indivia croccante – uno snack saporito in stile altoatesino.
Pizza a lunga lievitazione
Pizza a lunga lievitazioneImpasto per pizza lasciato lievitare per 12 ore – croccante fuori, soffice dentro, condito con mozzarella fresca
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Bruschette con avocado, pomodoro e mozzarella - ricetta
Bruschette con avocado, pomodoro e mozzarella - ricettaBruschetta su pane croccante con avocado cremoso, pomodori freschi e mozzarella delicata – semplice, fresca e estiva.
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Torta salata con verdure e Mozzarella Latte Fieno Alto Adige – ricetta
Torta salata con verdure e Mozzarella Latte Fieno Alto Adige – ricettaUna torta salata con verdure grigliate e Mozzarella Latte Fieno Alto Adige, ideale per una cena leggera o un aperitivo in compagnia.
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